Beef Jerky Dörrfleisch Trockenfleisch

Beef Jerky – Trockenfleisch selber machen

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Beef Jerky – Trockenfleisch selber machen

Trockenfleisch ist brillant und geschmackvoll turbulent! Es ist leicht, wochenlang haltbar und benötigt keine Kühlung. Und das lustigste von allen, das ist einfach zu Hause zu machen.

Alles, was Sie brauchen, um getrocknetes Fleisch zuzubereiten sind zartes Fleisch und ein wenig Gewürz und Salz.
Das Trocknen von Fleisch ist eine alte Konservierungsmethode, um das Fleisch dauerhaft haltbar zu machen. Dies wurde lange vor der Gefrier- und Kühlzeit erfunden, ist aber immer noch in vielerlei Hinsicht relevant.

Beef Jerky Dörrfleisch Trockenfleisch

Getrocknetes Rindfleisch ist ein Festmahl! Dies ist eine einfache Methode zum Trocknen von Fleisch und kann auch für andere Fleischsorten wie zum Beispiel Elch oder Lamm verwendet werden. Salz wird verwendet, um Bakterienwachstum zu verhindern, und die Kräuter helfen, das Fleisch zu würzen. Getrocknetes Rindfleisch schmeckt sowohl nur als Lebensmittel oder  auch als Snack sehr gut und deshalb empfehlen wir ein kaltes Bier dazu!

Beef Jerky Dörrfleisch Trockenfleisch

Getrocknetes Rindfleisch – Beef Jerky – Trockenfleisch – Dörrfleisch

Portionen: 3

Zutaten für den RUB

500 g flaches Rindfleisch (Rouladen eignen sich perfekt)

30 g Salz

20 g Zucker

2-3 Wacholderbeeren

1 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer

1 Esslöffel Senfkörner

1 Esslöffel Instant-Kaffee

Anleitung:

Wenn Sie keine Rouladen verwendet haben, sollten Sie das Fleisch in lange, dünne Scheiben schneiden. Sie sollten min. 10 cm lang und ½ cm dick sein.

Ein wenig vom Salz, den Pfeffer, Senf, Wacholder und den Kaffee mörsern.  Die restlichen Zutaten mit dem gemörserten mischen und den fertigen Rub auf das  Fleisch von beiden Seiten darüber streuen. Den Rub schön einmassieren und dann für 3-5 Tage an einem Hacken aufhängen. Empfehlenswert ist es, eine Schüssel unter das Fleisch zu stellen denn es wird umgehend anfangen zu Tropfen.

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Das trockene Rindfleisch am besten mit der Küchenschere in kleinere Streifen schneiden und dann als leckeren Snack servieren. Natürlich mit Dip und gutem Bier im Glas.

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